Novembre 2, 2021

Il Lambic è una specialità esclusiva di Bruxelles, ed è un tipo di birra così diverso che alcuni lo considerano quasi come bevanda a sè stante rispetto al mondo delle birre. Sono birre a fermentazione spontanea, con lieviti selvaggi che sono presenti nell’aria nei dintorni di Bruxelles e nella valle della Senna. Sono quindi così legate all’ambiente stesso da poter essere prodotte solo in determinate e ristrette zone. La preparazione particolare e la liunga maturazione in legno hanno la loro influenza. Il lambic tradizionale presenta una intensità e ricchezza aromatica (talvolta aggressiva) ineguagliabile, e in bocca è altrettanto complesso e