Gennaio 15, 2022

La birra è una delle più diffuse e più antiche bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica di zuccheri derivanti da fonti amidacee, tra cui quella più usata è il malto d’orzo. E’ opinione diffusa che l’invenzione della birra sia legata a quella del pane, le materie prime erano le stesse per entrambi i prodotti, era solo “questione di proporzioni”: se si metteva più farina che acqua e si lasciava fermentare si otteneva il pane; se invece si invertivano le quantità mettendo più acqua che farina, dopo la fermentazione si otteneva la birra. Entrambe le invenzioni sono